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Texte intégral
Bachelor thesis

L'alimentation et le travail de nuit : pratiques et perception : travail de Bachelor

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    2013

67 p.

Mémoire de bachelor: Haute école de santé Genève, 2013

Travail de nuit
Alimentation
Rythmes circadiens
Comportement alimentaire
Travail de nuit
alimentation
pratiques
perceptions
comportement alimentaire
rythmes circadiens
French Objectif :Nous chercherons à explorer les pratiques, perceptions et comportements alimentaires du point de vue des travailleurs de nuit afin de mieux comprendre comment cela se déroule sur le terrain. Méthodologie : Il s’agit d’une étude qualitative avec la réalisation d’entretiens semi-dirigés auprès de dix-sept travailleurs de nuits de différentes professions. Résultats :Les résultats de cette recherche ont fait émerger des pratiques nocturnes comme la consommation d’aliments plutôt sucrés et/ou gras, le manque de temps pour manger, la déstructuration alimentaire, l’influence des collègues, l’accès restreint à l’alimentation ou encore le grignotage très fréquent. De plus, nous avons pu mettre en évidence un aspect non documenté dans la littérature qui est l’anticipation de la fatigue ou de la charge de travail nocturne, impliquant certains choix et comportements alimentaires. Plusieurs autres éléments sont ressortis et sont documentés dans le chapitre des résultats.
Language
  • French
Classification
Dietetics, nutrition
Notes
  • Travail de Bachelor, Filière nutrition et diététique HES 2013
  • Haute école de santé Genève
  • hesso:hedsge
License
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Identifiers
  • RERO DOC 208680
  • RERO R007544595
Persistent URL
https://sonar.ch/hesso/documents/315245
Statistics
Document views: 384 File downloads:
  • TB_DIET_2013_2_Vetsch_Grossenbacher.pdf: 546